بالفيديو .. الدجاج بالزبدة والأعشاب

1٬807

سكر هانم – الدجاج بالزبدة والأعشاب على طريقة الشيف آية أبوالنجا

المقادير :

  • دجاجة وزن ١٥٠٠ جرام
  •  ٣ قطع زبدة مربعة بارتفاع ١سم
  • أعشاب مختلفه طازجة (نعناع ، روزماري ، زعتر)
  • ملعقة صغيره ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ربع ملعقة صغيره كاري
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات فراخ
  • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • رأس ثوم سليمة مقطعة نصفين
  • ٢ حبة بصل مقطعة بالنصف
  • ليمونة كبيرة (اضاليا)

الطريقة :

  1. نظفي الدجاجة جيدًا  ، وضعيها في محلول النقع ساعتين.
  2. صفي الدجاجة من الماء جيدًا وجففيها بمنديل ورقي للحصول على أفضل نتيجة.
  3. افصلي  بين جلد الدجاجة واللحم من الصدر جيدًا.
  4. قطعي الأعشاب قطعًا صغيرة ، واخلطيهم مع التوابل وزيت الزيتون ، ثم تبلي الدجاجة من الداخل والخارج وتحت الجلد ،وضعي الزبدة تحت الجلد من ناحيه الصدر وداخلها ، واتركيها في التتبيله لمده ساعتين.
  5. في وعاء اغلي ماء وضعي بها الليمونة للسلق التام.
    اخرجي الدجاجة من الثلاجه ، وضعي الليمونه بداخلها مع قطعة الزبدة واغلقي بطن الفرخه وكتفيها برجليها كما هو موضح بالصورة.
  6. ضعي الدجاجة في صينيه مع قطه الثوم والبصل وغطيها بورق الفويل جيدًا ، أو تسوي في كيس حراري وتدخل في الفرن لمده من ساعة وربع إلى  ساعة ونصف، ثم اخرجيها من الفرن وتقدم مع الأعشاب والصوص.

لعمل الصوص

  • ضعي البصل والثوم مع باقي الصوص المتبقي من تسويه الدجاج في الصينية على النار للغليان ونضيف لهم معلقتين كبار من الدقيق ، و يقلبوا حتى الحصول على قوام سميك ويضرب في الخلاط ،ويصبح الصوص جاهزا ويقدم مع الدجاج.
الشيف آية أبوالنجا

 

 

اقرأ أيضًا

بيتزا الخضار بالبيض للدايت

طاجن الجمبري

بالصور .. مخ بانيه على طريقة الشيف آية

ستربس الدجاج

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.