-
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 10 دقائق
- تكفي: 2 إلى 3 أشخاص
المكونات:
- ملح خشن
- 2 ليمونة كبيرة
- حوالي 56 جرام من جبن بارميزان مبشور (حوالي 1/3 كوب)
- أي نوع من المكرونة الطويلة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
- فلفل أسود طازج مطحون
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، اغلي ماء مملح بشكل كثيف على نار متوسطة إلى عالية ، في أثناء غليان الماء، قومي ببشر قشور الليمون جيدًا. ثم اعصري الليمون.
- تحضير الصلصة:
في مقلاة كبيرة، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
أضيفي قشور الليمون واطهيها مع التحريك المستمر لمدة دقيقة ، ثم أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
أضيفي 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة وتبليها بالملح الخشن البحري والفلفل الأسود المطحون. دعي الصلصة تنضج حتى تصبح أكثر كثافة قليلاً، حوالي 1 إلى 2 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار. - أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي واطهيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح “ألدينتي” احتفظي بـ 1/2 كوب من ماء سلق المعكرونة، ثم صفي المكرونة.
- أضيفي المكرونة إلى الصلصة في المقلاة واطهيها على نار متوسطة، أضيفي بعض من ماء سلق المعكرونة حسب الحاجة، حتى تغلف الصلصة المكرونة بشكل جيد وتصبح لامعة.
- قدمي المكرونة فورًا مع الجبن المبشور.
