سكر هانم – مخ مقلي بالصور على طريقة الشيف آية أبوالنجا
المقادير :
- مخ بقري طازج
- ملح وفلفل
- حبهان
- ورق لوري
- بيض
- دقيق
- بقسماط
الطريقة :
- جهزي حلة بها ماء مغلي مع حبهان وورق لوري ورشة ملح.
- رشي ملح وفلفل على المخ ، وضعي فوق الحلة مصفى لتسوية المخ على البخار وغطيه حتى لا يهترئ لمدة ٣ دقائق على كل جانب، ثم انشليه.
- اتركي المخ يبرد ، ثم قطعيه شرائح بالطول أو العرض .
- انزلي بشرائح المخ في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط بالملح والفلفل ، واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة واقليه في زيت غزير حتى يأخذ اللون الذهبي.
ملحوظة : يمكنك تسوية المخ بسلقه في الماء مباشرة لمدة ٣ دقائق ، وتعاملي معه بحرص حتى لا يهترئ أثناء التقطيع والتسوية.
اقرأ أيضا :
